食品是人類賴以生存和發展的基本的物(wù)質(zhì)資料。在食品消費過程中(zhōng)，消費者享有(yǒu)一定的法律權利，這已為(wèi)世界各國(guó)的食品安(ān)全、消費者權益保護立法所确認，并已成為(wèi)社會公(gōng)理(lǐ)。然而，除了享有(yǒu)法定權利外，消費者在食品消費時是否應當承擔一定的義務(wù)，承擔何種屬性的義務(wù)，則需要進一步追問。

　　一般說來，消費者的食品安(ān)全義務(wù)，是指消費者在進行食品消費時在食品安(ān)全方面所應當承擔的義務(wù)。作(zuò)為(wèi)一種民(mín)事行為(wèi)主體(tǐ)，消費者在食品消費活動中(zhōng)負有(yǒu)兩個方面的義務(wù)：一是消費者與食品經營者之間的義務(wù)，這種義務(wù)屬于合同義務(wù)範疇，主要是消費者給付對價的義務(wù)。這種義務(wù)不屬于消費者的食品安(ān)全義務(wù);二是消費者在進行食品消費時在食品安(ān)全方面對社會所負有(yǒu)的義務(wù)。

　　目前，在我國(guó)消費者權益保護的法律體(tǐ)系中(zhōng)，消費者的權利不斷得到強化，而其義務(wù)卻沒有(yǒu)得到相應的重視。随着時代的發展和社會的進步，特别是社會責任、社會治理(lǐ)理(lǐ)念的普及與提升，有(yǒu)必要對消費者的食品安(ān)全義務(wù)進行深入的研究與探讨。

　　一、消費者食品安(ān)全義務(wù)的屬性

　　從法律的角度來看，權利與義務(wù)可(kě)以分(fēn)為(wèi)法律權利與法律義務(wù)。從社會的角度來看，權利與義務(wù)可(kě)以分(fēn)為(wèi)社會權利與社會義務(wù)，或者說是自然權利與自然義務(wù)。英國(guó)法學(xué)家邊沁指出：理(lǐ)解法律，首先要理(lǐ)解法律的缺陷。在任何國(guó)家和任何時代，并不是所有(yǒu)的權利與義務(wù)都是法律權利與法律義務(wù)。

　　從國(guó)際社會來看，在現階段，消費者的食品安(ān)全義務(wù)，除個别義務(wù)屬于法律義務(wù)外，主要屬于社會義務(wù)，這是消費者作(zuò)為(wèi)公(gōng)民(mín)對整個社會所承擔的社會責任。由于屬于社會責任，消費者食品安(ān)全義務(wù)的履行應當采取經濟等激勵性、倡導性而非強制性的手段。但随着社會的發展和時代的進步，特别是權利義務(wù)觀念的轉變，不排除采用(yòng)國(guó)家立法形式在某些方面規範消費者的消費行為(wèi)，将消費者的社會義務(wù)提升為(wèi)法律義務(wù)。

　　二、消費者食品安(ān)全義務(wù)的功能(néng)

　　明确消費者的食品安(ān)全義務(wù)，在于可(kě)以通過有(yǒu)效的政策或者制度安(ān)排，鼓勵和動員消費者更加積極地參與食品安(ān)全治理(lǐ)。

　　(一)監督功能(néng)

　　消費者是食品安(ān)全社會治理(lǐ)的重要有(yǒu)生力量。因為(wèi)消費者是食品安(ān)全重要的利益相關者，是食品安(ān)全的直接受益者，也是食品安(ān)全事故的直接受害者。作(zuò)為(wèi)食品安(ān)全敏銳的察覺者和切身的體(tǐ)驗者，消費者對食品安(ān)全關注度高，其所提供的食品安(ān)全風險信息往往是直接、及時的，對監管部門主動、快速打擊違法犯罪行為(wèi)能(néng)夠起到十分(fēn)重要的作(zuò)用(yòng)。同時，面對目前激烈的市場競争和消費者日益增強的食品安(ān)全意識，食品企業應當将消費者的需求和利益放在首要位置，以獲得消費者的信任。因為(wèi)消費者的認可(kě)是企業生存與發展的根本，沒有(yǒu)消費者的認可(kě)，任何企業、任何産(chǎn)品都沒有(yǒu)獲得經濟效益的可(kě)能(néng)。培育消費者的食品安(ān)全意識并發揮其對食品市場的監督作(zuò)用(yòng)，對實現食品市場良性有(yǒu)序運行具(jù)有(yǒu)重要的現實意義。

　　(二)導向功能(néng)

　　消費者的食品安(ān)全意識使其消費行為(wèi)具(jù)有(yǒu)一定的選擇性，消費者認為(wèi)安(ān)全的食品才有(yǒu)可(kě)能(néng)成為(wèi)食品行業的生長(cháng)點，反之，企業的食品安(ān)全一旦受到消費者的質(zhì)疑，該食品的銷售必将受到影響，甚至有(yǒu)可(kě)能(néng)被市場淘汰。企業隻有(yǒu)誠信守法、規範經營，嚴把安(ān)全關，切實履行社會責任，才能(néng)增強老百姓對食品安(ān)全的信心。消費者的食品安(ān)全意識具(jù)有(yǒu)強大的導向作(zuò)用(yòng)，良好的食品安(ān)全意識會促使食品企業努力提高食品質(zhì)量，引導食品行業的健康發展。

　　(三)遏制功能(néng)

　　食品安(ān)全事故頻發，根本的原因是某些食品企業突破法律和道德(dé)底線(xiàn)，生産(chǎn)經營假冒僞劣甚至有(yǒu)毒有(yǒu)害食品。而消費者食品安(ān)全知識的匮乏、食品安(ān)全觀念的淡漠，也助長(cháng)了假冒僞劣食品的泛濫。這是一些黑工(gōng)廠、黑窩點、黑作(zuò)坊選在偏僻的農村、郊區(qū)，躲避檢查監管的重要原因。如果每個消費者都能(néng)高度重視食品安(ān)全，切實承擔食品安(ān)全義務(wù)，主動發揮自己市場法治主體(tǐ)的作(zuò)用(yòng)，通過履行消費者應盡的義務(wù)來捍衛自己的權利，就能(néng)夠有(yǒu)效改善市場的法治環境，形成良好的社會氛圍，終保障自己的食品消費利益。

　　三、消費者食品安(ān)全義務(wù)的内容

　　(一)理(lǐ)性消費的義務(wù)

　　理(lǐ)性消費要求消費者在購(gòu)買食品時不能(néng)隻圖便宜，不顧及食品的安(ān)全問題。尤其是在購(gòu)買便宜食品、特價食品、臨近保質(zhì)期等食品時，不能(néng)抱有(yǒu)僥幸心理(lǐ)，甚至知假買假。依據經濟學(xué)原理(lǐ)，消費需求決定供給水平，消費誤區(qū)在一定程度上會對不安(ān)全食品的産(chǎn)生甚至泛濫起到推波助瀾的作(zuò)用(yòng)。部分(fēn)消費者在挑選食物(wù)時，往往更多(duō)地青睐那些外表勻稱、顔色鮮豔的食品。如面粉越白越好，這在一定程度上使得廠家為(wèi)了迎合消費者的喜好，在面粉中(zhōng)添加增白劑。有(yǒu)的過分(fēn)追求食品的外觀和口感，誤認為(wèi)木(mù)耳越黑越好，腐竹越亮越好，黃鳝越粗越好，西瓜越甜越好，這就促使種植者、養殖者變着法地不當使用(yòng)農藥、飼料添加劑、生長(cháng)激素等。除了健康消費、節約消費、低碳消費、環保消費等義務(wù)。消費者應當樹立理(lǐ)性的消費觀，強化健康的消費心理(lǐ)，摒棄貪便宜、圖方便、随大流等不合理(lǐ)的消費習慣